Gemarineerde courgette voor de winter: lekkere vingers
- Courgette gemarineerd voor de winter "Likken vingers" in potten van drie liter
- Ingeblikte courgettecirkels in literkruiken met sterilisatie
- Gemarineerde "Yum-vingers" squashen zonder sterilisatie in potten van 1 liter
- Courgettes gemarineerd voor de winter met tomaten en uien
- Bulgaarse gemarineerde courgette voor de winter
- Pompoen gemarineerd met mosterd of in mosterdvulling - krokant als komkommer
- De lekkerste courgette voor de winter, vergelijkbaar met komkommers (video)
- Gemarineerde courgette-champignons als paddestoelen voor de winter - een smakelijk hapje
- Hoe heerlijke courgette te marineren voor de winter thuis: geheimen en regels
recepten:
Laten we het vandaag hebben over de voorbereiding voor de toekomst van zo'n eenvoudige groente als courgette. Het groeit snel, geeft veel fruit, is goedkoop, zoals ze zeggen, God zelf vertelde ons om meer augurken voor de winter te bereiden.
Veel gastvrouwen negeren ondeugdelijke gepekelde courgette en zien ze niet als een onafhankelijk gerecht. Persoonlijk houd ik meer van gemarineerde courgettes dan van komkommers. Ze zijn veel malser en geuriger. Ik kook zelfs augurk op hun basis in de winter, het blijkt veel smakelijker te zijn dan met komkommers.
Hun eigen smaak is er niet in uitgesproken en in combinatie met andere groenten of fruit krijgen courgettes de smaak van hun buurman. Daarom worden ze zelfs in de naden van verschillende exotische compotes gebruikt.
We beginnen zoals gewoonlijk met het eenvoudigste recept, dan zullen we het ingewikkeld maken.
Courgette gemarineerd voor de winter "Likken vingers" in potten van drie liter
groenten:
- courgette 1,5 kg,
- ui 2 stuks,
- knoflook 5 teentjes,
- peterselie een paar takjes.
Voor de marinade:
- 3 eetlepels suiker,
- 2 eetlepels zout,
- 5-6 pepererwten,
- Dessertlepel azijnessence 78%.
Dit bedrag per pot van 3 liter. Het marineren van courgette zonder sterilisatie moet in potten van twee en drie liter zijn, het is een grote hoeveelheid die je in staat stelt om te doen zonder sterilisatie, omdat het langzaam afkoelt en in feite het pasteurisatieproces blijkt.
Courgette nemen dezelfde grootte aan - klein kan volledig worden gelegd, in grote plakken worden gesneden.
- Vul de pot en probeer de groenten steviger te leggen. Knoflook, peper en peterselie op de bodem.
- Vul aan met kokend water, dek af met deksel en laat 15 minuten staan.
- Laat het water in een aparte pan leeglopen, laat het opnieuw koken en vul het opnieuw. We wachten 15 minuten en schenken het in de pan.
- Breng opnieuw aan de kook, voeg suiker, zout, azijnessence toe, kook een beetje en giet de marinade onder het deksel.
- Rol op, keer om. Klaar!
Meestal rol ik drie blikjes op om dingen te versnellen. Ik verwarm water in een steelpan van vijf liter.
Een kleine truc van mij! Als je 3-4 tomaten gooit, dan is de smaak magisch!
Ingeblikte courgettecirkels in literkruiken met sterilisatie
Deze methode is klassiek, precies wat wordt verkocht in winkels. Het recept is ontworpen voor potten van drie liter.
groenten:
- Courgette 2 kg,
- Knoflook 2 hoofden.
- Zwarte peperkorrels, elk 3.
marinade:
- water en een halve liter,
- suiker 4ct lepels,
- zout 2CT lepels,
- Azijnzuur - een eetlepel.
Het is belangrijk! Een grote pot is vereist voor sterilisatie.
- Snijd in groente de uiteinden aan beide zijden af en snijd ze in cirkels, niet meer dan een centimeter dik.
- We stoppen ze steviger in potten, snijden de knoflook in platen en leggen die op de bodem.
- Kokende marinade: mix alles, verwarm het en laat het een paar minuten koken.
- Vul aan met kokende pekel, bedek ze met deksels.
- Zet de potten in een grote pan, op een katoenen handdoek, giet water in de pan over de hanger blikjes en in brand gestoken.
- Nadat het water in de pot kookt, wachten we tien minuten - dit is de tijd van sterilisatie voor blikken van één liter.
- We nemen de blikjes water weg, rollen, keren om en onder een bontjas.
U kunt een vleugje toevoegen aan dit recept. Leg in elke pot een tiental cirkels wortels - het zal in de winter erg lekker zijn om gepekelde wortels te crunchen.
Gemarineerde "Yum-vingers" squashen zonder sterilisatie in potten van 1 liter
Ik kreeg dit gave recept van een vriend. Al geruime tijd gingen mijn kinderen studeren en om zich voor te bereiden in blikken van drie liter was ik gewoon nutteloos. Ongeveer drie liter potten.
groenten:
- courgette, gesneden 2kg,
- knoflook 9 teentjes.
In dit recept begint alles met de marinade. Giet een liter water in een grote, brede pan, doe 10 zwarte peperkorrels en 4 piment, 4 eetlepels suiker en 2 eetlepels zout. Giet de dessertlepel azijnessence en breng aan de kook.
In een kokende marinade, een laurierblad, de gesneden courgette laten vallen, roeren met een lepel met gleuven voor een gelijkmatige opwarming. Na het koken tellen de kraaien niet mee! Trek na drie minuten snel het laurierblaadje weg en gooi het weg, spreid het mengsel in steriele potten naar boven, gooi er drie plakjes knoflook in en giet het op. Keer om onder een bontjas.
Goedkoop, boos en snel!
Huisbehoud stopt hier niet bij - bekijk de opties voor wintervoorbereidingen:
- Gemarineerde tomaten - 11 recepten
- Pickled Cucumbers - 12 Recepten
- Lecha van paprika
- Adjika thuis
- Aubergine voor de winter - eenvoudige en smakelijke kookrecepten
Courgettes gemarineerd voor de winter met tomaten en uien
Geen recept, maar een liedje! Wat wordt genoemd - je zult je vingers likken! Op vier liter blikjes.
groenten:
- courgette, in ringen gesneden en een halve kilo,
- tomaten kleine dichtheid 1 kg,
- Uien, in grote cirkels gesneden - 4 grote uien.
We plaatsen elke pot onderaan:
- half laurierblad,
- drie erwten zwarte peper,
- twee - geurig,
- twee noppen
- drie teentjes knoflook,
- een klein stukje mierikswortelwortel.
Vul de pot met lagen - uien, courgette, tomaten.
Vul aan met kokend water, dek af met deksels, laat 10 minuten staan.
Giet het water uit de blikjes in een aparte pan, kook en vul opnieuw.
Tien minuten later laat je het water weer weglopen en zet je het op warmte. Voeg 6 eetlepels tafelsuiker en twee tafelboten toe met een stapel zout. Geef een beetje aan de kook en giet de marinade banken.
Voeg aan elke halve theelepel azijn toe en rol op. We keren om en onder een bontjas.
Je raadt nooit wat ik het leukste vind aan deze roll-up ... Eerst en vooral door het deksel te verwijderen, drink ik marinade. Recht over de rand, want er is geen geduld om het zelfs in een mok te gieten!
Bulgaarse gemarineerde courgette voor de winter
Voor dit traditionele recept heeft u nodig:
- courgette, in grote stukken gesneden, 1,5 kg,
- knoflook 6 teentjes,
- bittere pepers kwartpod,
- dille paraplu.
- twee bladeren van zwarte bessen,
- zout 2CT lepels zonder bovenkant,
- suiker 3ct lepels
- zwarte peper erwten 5pcs,
- laurierblad 1pc,
- Azijn-essence dessertlepel.
We doen dit stap voor stap:
- Giet een liter water in een grote, brede pan. Giet zout, suiker, breng aan de kook.
- Doe een knoflook, peper, dille, krentenbladeren, laurea op een schuimspaan en dip ze een halve minuut in de kokende marinade en doe ze dan in de pot.
- Voeg groenten toe aan de marinade zodat het water ze bedekt. Kook gedurende 8-10 minuten.
- We verspreiden skimmer op de bank.
- Marinade opnieuw koken, giet azijn in en giet naar de top. Rol op, keer om.
Als gevolg hiervan krijgen we dezelfde Bulgaarse gemarineerde courgette, waarvan we de smaak al kennen sinds het Sovjettijdperk. Een goede snack aan een vriendelijke tafel en toevoeging aan aardappelkoekjes.
Pompoen gemarineerd met mosterd of in mosterdvulling - krokant als komkommer
Het is knapperig en zoet en zuur, erg pikant en ongebruikelijk. Het recept voor een literpot.
Kleine pompoen, lengte van de hoogte van een liter kan, in vieren gesneden.
Leg vier teentjes knoflook, twee erwten piment, vier erwten zwarte peper en een laurierblaadje op de bodem.
Vul de pot, plaats de plakjes stevig verticaal.
Marinade: een halve liter water, een halve eetlepel zout, een eetlepel mosterd in granen, een eetlepel mosterdpoeder, twee eetlepels suiker aan de kook en giet een theelepel azijnessence.
Giet hete marinade pot naar de top. Zet in een waterbad in warm water en steriliseer twintig minuten na het koken. Schakel uit en rol op.
Vrienden en familieleden zullen hulde brengen aan zo'n ongewone snack.
De lekkerste courgette voor de winter, vergelijkbaar met komkommers (video)
Inderdaad, volgens dit recept, wordt uitstekende gemarineerde courgette geproduceerd voor de winter - net zo smakelijk en knapperig als komkommers. Nog lekkerder dan komkommers.
Gemarineerde courgette-champignons als paddestoelen voor de winter - een smakelijk hapje
Het uitzicht op het gerecht bereid volgens dit recept zal lijken op de gemarineerde poten van de paddenstoelen van de paddenstoelen, en de specerijen en smaakmakers geven het een unieke paddenstoelensmaak. Het is snel en eenvoudig gedaan, daarom is het een specialiteit in de keuken van vele huisvrouwen. Er zijn veel varianten van dit recept, maar ik koos de meest luie voor mezelf.
Hier is mijn stap-voor-stap recept:
- Kilogram courgette gesneden in blokjes met een kant van ongeveer 2 cm of in kleine blokjes.
- Vijf teentjes knoflook fijngehakt met een mes.
- Hak de bos peterselie fijn.
- Giet alles in een brede pan met een dikke bodem en meng goed, ik doe het direct met mijn handen.
- Meng in een kopje een halve kop plantaardige olie en 5 eetlepels azijn. Voeg een eetlepel zout en een eetlepel suiker toe, meng goed.
- Giet de marinade en meng.
- Zet op een koele plaats gedurende 3-4 uur, af en toe roeren.
- Wanneer courgette een behoorlijke hoeveelheid sap zal geven, moet je ze langzaam laten stoven en 20 minuten laten sudderen, roeren, maar zonder fanatisme.
- Snel verspreiden op steriele potten en oprollen. Koel onder een bontjas ondersteboven.
Een heerlijke en ongewone snack in de koude winteravonden herinnert ons aan de zomer, wandelingen in het bos en de paddenstoelgeest van het bos.
Hoe heerlijke courgette te marineren voor de winter thuis: geheimen en regels
Vandaag hadden we het over het marineren van courgette voor de winter. Dit proces is naar mijn mening vrij eenvoudig, het gaat er vooral om steriliteit waar te nemen. Daarom zijn de regels voor vandaag:
- Banken en deksels zijn schoon en zorgvuldig gesteriliseerd.
- Na het naaien draaien we de potten omgekeerd en laten deze in een zodanige positie totdat het volledig is afgekoeld, waarna we het in de kelder of in de kelder verwijderen.
- Pijlinktvissen gebruiken onrijpe, kleine afmetingen. Hoe kleiner - hoe smakelijker, het is a priori. En de beste - kleine courgette, het doet ze felle kleuren pijn. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook heel mooi.
- Alle groenten, spoelen, schillen. Reinig de huid als deze grof is en verwijder zo nodig de zaadkamer.
- Kleine pompoen tot 10 cm lang kan geheel gemarineerd worden, grotere vruchten snijden de stukjes in schijfjes, met een dikte van niet meer dan 3 cm.
- Vóór het marineren moeten groenten een paar uur in koud water worden gedrenkt, zodat ze verzadigd zijn met water en geen marinade-vloeistof opnemen.
Weinig mensen weten dat pompoenpompoen helemaal geen familielid is, maar het is de pompoen zelf! Een van zijn variëteiten, gewoon een struik en met langwerpig fruit. Hij kwam naar ons vanuit Noord-Mexico. En ze groeiden het eerst in Europa, exclusief in de Botanische Tuinen, als een zeldzaam mooi exotisch.
De eerste die de onvolwassen courgette smaakte, raadde Italianen. Dit product is in wezen een uitkomst voor degenen die willen afvallen, omdat het slechts ongeveer 27 Kcal calorieën bevat. Deze groente wordt gemakkelijk opgenomen, er zitten veel vitamines en mineralen in en daarom wordt het gebruikt in kinder- en medische voeding.
Er zijn honderden recepten in verschillende keukens van de wereld. Deze groente is gebakken, gestoomd, gevuld, gebakken. Gebruik zowel groen als rijp fruit. In Italië en Frankrijk worden zelfs courgettebloemen gebakken in beslag.
Nou ja, misschien is alles wat je moet weten over het beitsen van courgette. Geheimen gedeeld, indrukken ook. Succesvolle voorbereidingen, beste gastvrouwen en dankbare kenners van uw lekkernijen aan de eettafel!